객단가·회전율 계산기 (매출을 늘리는 두 축)

객단가·회전율은 어떻게 계산하나요?

객단가는 손님 한 명이 평균 얼마를 쓰는지 보여줘요(하루 매출 ÷ 방문 고객 수). 좌석 수를 더 넣으면 좌석 하나가 하루 몇 번 돌았는지(회전율)와 좌석 하나가 하루에 벌어들인 매출(좌석당 매출)도 함께 계산해요.

매출을 늘리는 방법은 크게 두 가지예요 — 손님 한 명이 더 쓰게 하거나(객단가↑), 같은 좌석에서 더 많은 손님을 받거나(회전율↑). 두 숫자를 나란히 보면 지금 매장에 어느 쪽이 더 필요한지 가늠할 수 있어요.

자주 묻는 질문

좌석 수를 안 넣어도 되나요?

네, 좌석 수를 0으로 두면 객단가만 계산해요. 테이크아웃·배달 전문점처럼 좌석 개념이 없는 업종은 그렇게 쓰시면 돼요.

회전율이 낮으면 무조건 안 좋은 건가요?

아니요, 업종에 따라 달라요. 고급 레스토랑처럼 객단가가 높은 업종은 회전율이 낮아도 매출이 잘 나올 수 있고, 반대로 분식집처럼 객단가가 낮은 업종은 회전율을 높이는 쪽이 더 중요할 수 있어요.

일 매출·방문 고객 수는 어느 기간 기준으로 넣어야 하나요?

하루 기준으로 넣는 걸 권해요. 특정 요일이나 시간대별로 따로 계산해 보면 피크 시간 회전율처럼 더 세밀한 비교도 가능해요.

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